О курсах тайской кухни, проводимых в Паттайе, я узнала еще в России и решила во чтобы то ни стало посетить их. В интернете нашла брошюру со списком блюд на каждый день и контакты организаторов таких уроков. Учитывая мои предпочтения, захотелось составить собственное меню из указанных блюд. Однако, для такого личного меню мне было необходимо собрать как минимум трех человек, иначе урок бы не состоялся.
Благодаря посту в одной из самых популярных групп Паттайи Вконтакте, ко мне присоединились две девушки. В 8 утра мы отправились на рынок с поваром и его русской помощницей, где повар покупал продукты для 5 блюд, а мы смотрели, слушали и запоминали полезную информацию о тайских овощах, фруктах и приправах. После этого мы поехали в Азиатский сад специй, где и должен был проходить наш кулинарный урок. Пока повар подготавливал продукты, мы прогулялись по саду в сопровождении знатока тайских специй; посмотрели как растут экзотические травы, немного отдохнули и пошли на кухню.
Начали мы с десерта под названием Клод Той (жареные бананы). Для начала мы сделали кляр из рисовой муки, кокосовой стружки, соды, сахара, яйца и воды. Каждый мини-банан разрезали на три-четыре дольки, обмакнули в кляр и отправили жариться в вок с маслом. Готовые бананы оставили остывать, так как холодные они намного вкуснее только что приготовленных.
Второе блюдо — Том Ям Кунг. Классический тайский суп, варится на основе креветочного бульона с добавлением лемонграсса, листьев кафирного лайма, нарезанного галангала, креветок, лука-шалота, помидоров и грибов. Все ингредиенты варятся пару минут, после чего добавляется кокосовое молоко, рыбный соус, сок лайма и острая заправка. И суп готов!
Следующее блюдо — Као Пад. Жареный рис с курицей, одно из основных тайских блюд. В воке быстро обжаривается чеснок, мелкопорезанные лук-шалот, курица, морковка и помидоры. Добавляем яйцо и быстро перемешиваем омлет. Затем добавляем сваренный рис и снова все перемешиваем. Немного соевого соуса, сахара и перца, и Као Пад можно подавать к столу.
Мой любимчик — салат Сом Там. Берем ступку и толчем перчик чили. Добавляем пальмовый сахар и рыбный соус, толчем. Закидываем немного сушеных креветок и жареный арахис, снова толчем. Режем стручковую фасоль, помидоры и лаймы прямо в ступку, смешиваем с помощью ложки и пестика. Добавляем зеленую папайю и морковь, все смешиваем и толчем. В завершении добавляем рыбный соус по вкусу.
И, наконец, вкуснейшее блюдо тайской кухни — Пад Тай. Обжариваем в воке креветки, добавляем чеснок и сушеные креветки, кладем лапшу и заливаем ее водой — через 2 минуты она готова! Добавляем основной ингредиент — тамариндовую пасту, перемешиваем. Разбиваем в вок яйцо, снова перемешиваем. Добавляем пророщенные бобы, зеленый лук и перемешиваем. Горячий и вкусный Пад Тай готов!
По окончании кулинарного урока мы осилили только Пад Тай, а остальные блюда повезли домой.
Цена мероприятия: 1500 батов. Включены все продукты, экскурсия по саду специй, сертификат, рецепты и трансфер.
Это был крутейший кулинарный level-up!
Пройдя экватор моей зимовки и набравшись уже достаточно опыта, хочу поделиться одним любопытным наблюдением. Знаете, чем Таиланд так заслужил мою любовь? Это то место, где есть абсолютно всё для счастья здесь и сейчас. Но на этом его ценность не заканчивается. Таиланд — это уникальная лечебница души и тела.
Опишу подробнее по пунктам.
1. Море. Не буду перечислять все целебные свойства морской воды, отмечу лишь то, что важно для меня. Море — это массаж, крепкие ногти и эластичная кожа.
2. Песок. Великолепный натуральный скраб и массажер для ног.
3. Морской воздух. Свобода дыхания и быстрое лечение простуд.
4. Комфортный климат. Для многих он, конечно, очень жаркий и влажный, но я теплолюбива, потому и чувствую себя комфортно при температуре около и выше 30 градусов. Такое прогревание не дает ни шанса на переохлаждение. Мышцы постоянно размяты и прогреты.
5. Витаминное питание. Таиланд богат тропическими фруктами, которые можно есть в любых количествах каждый день, так как цена вполне приемлема. Мое самочувствие заметно улучшилось после ежедневной парочки манго, тройки маракуйи и половинки ананаса в день.
6. Тайская пища. С непривычки тайская кухня кажется острой и жирной. Перчики чили нон-стоп, все жареное, да еще и вонючий рыбный соус повсюду. Но тайскую кухню надо распробовать и понять. В любое блюдо добавляются специи, которые гасят негативное воздействие острых приправ. Именно поэтому тайская кухня очень и очень сбалансирована. Мне близки все основные блюда, будь то рис или лапша, курица или морепродукты (кстати, здесь они на любой вкус и по доступной цене). Два года назад, едва прилетев, я попробовала Сом Там (салат из папайи) и не поняла, почему он такой кислый и острый, и где вообще папайя?! Теперь же я осознала суть этого салата, узнала способ его приготовления и гамму вкусов. Итог: на все нужно время!
7. Массаж. На каждом шагу в Таиланде есть массажные салоны, которые предлагают сделать тайский массаж, массаж ног, шеи и головы, лица и многое другое. Считается, что такие салоны ориентированы на туристов и не сравнимы с салонами, которые посещают тайцы. Я побывала в различных местах и могу с уверенностью сказать, что и “попсовые” салоны бывают очень неплохие. Пару раз у меня болела поясница. Боль сняли как рукой одним сеансом тайского массажа. Не исключено, что я просто верю в его эффект :) Но факт остается фактом. Потратить час в день для проработки мышц и суставов за небольшие деньги в сравнии с массажем в России — это очень приятно и полезно.
8. Медицина. Тайцы используют богатый арсенал целебных трав. Я большой поклонник тайских мазей, ингаляторов, бальзамов и травяных сборов. Опять же, возможно, я просто верю в их лечебное действие, но кроме этого, мне очень приятен их запах (а-ля наша “Звездочка”, только насыщеннее). Знаменитая тайская травяная мазь помогла при боли в спине, ушибе и небольшом насморке.
9. Косметика. Про декоративную косметику ничего сказать не могу — здесь я ею практически не пользуюсь, тайскую не покупала. Знаю одно — она недорогая и не особо качественная. Что касается лосьонов, кремов, гелей для душа и шампуней: история та же, что и с медицинскими препаратами. Все они содержат в той или иной мере натуральные экстракты фруктов или кокосовое масло. Я пользуюсь лосьоном на основе алоэ после загара, мангустиновым маслом для увлажнения кожи и кокосовым маслом для волос.
10. Спорт. Таиланд предлагает массу бесплатных и платных спортивных удовольствий. Плавание в море, прогулки по побережью, посещение тропических лесов, занятия йогой, танцами и фитнесом, утреннее Тай Чи у моря и многое другое. Здесь заниматься спортом никогда не лень, ведь погода и настроение располагают к спортивным подвигам!
11. Развлечения. Такого разнообразия экскурсий, как в Таиланде, невозможно найти нигде больше. Это морские прогулки; посещение островов, храмов, дворцов; ботанические сады, плавучие рынки, водопады, крокодиловые и устричные фермы, прогулки на слонах, экстремальные прыжки и приключения, шоу трансвеститов и для взрослых, национальные представления, тайский бокс; выезды в Бангкок, Камбоджу, Лаос, Сингапур и Малайзию. Организация экскурсий блестящая, все четко, без опозданий и навящевого шоппинга.
12. Душевное спокойствие. В Таиланде ты находишься в равновесии с самим собой. Наверное, причина тому — тайский менталитет. Тайцы приветливы, всегда улыбаются и редко когда чем-то недовольны. Этот позитивный настрой очень быстро передается от них к нам. Кроме того, здесь все пропитано буддизмом. Здесь я поняла, что буддизм — это скорее учение о сознании, нежели регилия, и именно поэтому он лишен всех недостатков религиозных учений. Это свод жизненных правил, которым ты можешь следовать, а можешь и пренебречь. Подобные правила можно встретить в книгах по самосознанию и самосовершенствованию, а значит, у буддистов действительно есть чему поучиться. Мне близки некоторые идеи, над которыми самое время поразмышлять именно в Таиланде.
Всё это, на мой взгляд, очень позитивно влияет на здоровье и душевное состояние человека. Уверена, что каждый найдет что-то свое в этой волшебной стране или, как минимум, получит чуточку тепла и азиатского солнца из моего рассказа :) А я тем временем продолжу свою зимовку и буду готовить новые тайские отчеты.
Не зря именно это произведение Роберта Кийосаки считают ключевым и основополагающим среди огромного количества литературы по бизнесу и саморазвитию. Сравнивая эту книгу с другими по схожей тематике, могу уверенно сказать, что она заслуживает особого внимания и многократных прочтений. В этой книге всё изложено соответствующе американскому стилю — максимально доступно и с постоянным повторением “изученного”. Не берусь составлять список цитат, как я это делала для книг Карнеги; “Богатый папа, бедный папа” — это одна сплошная цитата! Однако, покажу пару моментов, которые прочно засели в моей голове.
— Умные люди — это те, которые работают с людьми умнее их самих.
— Провести всю свою жизнь в страхе, так и не осуществив ни одной мечты, — вот что жестоко. Работать в поте лица за деньги и думать, что они позволят купить вещи, которые сделают вас счастливыми, — вот что страшно.
— Побеждать – означает не бояться проиграть.
— Нужно научиться управлять тремя вещами: активами, людьми и личным временем.
— Единственный, наиболее мощный актив, которым все мы располагаем – наш разум.
Кто еще не читал, обязательно прочитайте эту книгу. А кто читал, тот, уверена, уже изменил свою жизнь :)
В минувшее воскресенье в Таиланде состоялся первый открытый турнир по киберспортивной дисциплине FIFA при поддержке федерации киберфутбола России. Организовали турнир мы с Олегом Сорокиным, а помогали нам в этом партнеры из русской диаспоры в Паттайе — спорт-бар, спорт-клуб и туристическое агентство.
Олег, как опытный организатор FIFA-турниров, предложил опробовать эту идею в Таиланде, в чем я его сразу же поддержала. Мы разработали план подготовки к турниру, в котором особое внимание уделили выбору призов и рекламе. Договориться с партнерами не составило почти никакого труда — они с радостью утвердили действительно классные призы. Спортивный бар “Brave Lion”, одновременно являющийся местом проведения турнира, предоставил победителю ужин на двоих на сумму в 3 тысячи батов, что примерно равняется по текущему курсу 6,5 тысячам российских рублей. Обладателю второго места полагался абонемент стоимостью 2300 батов на месяц занятий в лучшем спортивном клубе города “Медведь”. За третье место был назначен ваучер в 1000 батов на покупку экскурсии в туристическом агентстве “Страна Чудес”.
Рекламная кампания началась с проработки афиш и флайеров. Здесь я воспользовалась своим опытом создания разнообразной рекламной продукции для американских клиентов. Мы подготовили красочные афиши на русском и английском языках, а также компактную раздатку. Кроме того, я оформила страницы мероприятия ВКонтакте и на Facebook — по сути, ключевые источники информации о турнире в Интернете. Затем Олег дал рекламу в крупнейшие интернет-сообщества и издания Паттайи, и наш турнир постепенно начал приобретать огласку.
Воскресным солнечным и жарким, что типично для Таиланда, днем, в “Brave Lion” собрались 27 любителей виртуального футбола. За главные призы турнира боролись ребята из Казани, Нового Уренгоя, Владивостока, Новосибирска, Петропавловска-Камчатского, Орла и других городов России. Самому юному фиферу было всего 13 лет. Среди участников присутствовал и “легионер” — таец по имени Nai. Благодаря своей удаче и хорошей игре он сумел добраться до финала, где почти без борьбы со счетом 0:4 уступил более мастеровитому игроку из Казани Александру Афанасьеву. Тройку лучших “фиферов” Паттайи замкнул Александр Орлов.
Во время турнира я взяла на себя функции хранителя кассы, фотографа, консультанта и SMM-щика :)
Все ребята остались довольны и ждут следующего турнира.
Процесс организации турнира был приятным от начала до конца. Наши соотечественники в Таиланде — это, как правило, отзывчивые люди, и во многом благодаря им нам все удалось.
Будучи в России, я и не могла подумать, что вполне возможно в далекой азиатской стране провести такое захватывающее мероприятие. Но ведь стоит только захотеть! :)
P.S. Прилагаю полный фотоотчет и результаты турнира.
Движение вперед продолжается! Получив статус Top Rated в июне, я продолжила активную работу на Upwork. И уже в декабре мне поступило предложение стать участником группы продвинутых профессионалов в сфере дизайна — Pro Designers group. Членство в этой группе дает возможность получения заказов от топовых клиентов и, соответственно, высоко оплачиваемых.
Для того чтобы стать участником группы, необходимо пройти 3 уровня проверки от Upwork: сначала менеджеры запрашивают паспортные данные, после чего изучают портфолио фрилансера, а затем в случае успеха приглашают на интервью по скайпу. Финальный этап стал самым интересным. Upwork предлагает выбрать в онлайн-расписании удобное для беседы время и отправляет на почту контакты интервьюера. Мне достался бородач-дизайнер Карл из Сент-Луиса. В назначенное время состоялась получасовая беседа по камере. Карл задавал вопросы по списку, который ему предварительно отправили менеджеры. Параллельно мы беседовали на отвлеченные темы. По завершении разговора Карл сказал, что будет рекомендовать меня как Pro-дизайнера. И уже на следующее утро я получила уведомление о членстве в группе!
Поясню, в самой крупной фриланс-бирже в мире выделиться среди 10 миллионов фрилансеров достаточно непросто. Именно поэтому меня так обрадовала высокая оценка и признание моей работы.
Читайте также о том, как я стала Top Rated фрилансером и о моих многонациональных клиентах.
Давно услышала эту песню и никак не могла найти. А буквально на днях ее крутили в «Европе». Shazam, пара секунд и песня найдена :)
Оказывается, исполнитель этой песни Garou сыграл роль Квазимодо в мюзикле Нотр-Дам де Пари. Помню, как смотрели французскую постановку году так в 2000-м. Ностальгия :)